En este municipio del Bajo Baudó, en el Chocó, la Fundación Despertar Flórez trabaja con la comunidad para mantener vivas las tradiciones y fortalecer lazos entre generaciones.
‘La Ruta del Viche’ es el trayecto que recorre el destilado de la caña, de origen artesanal, desde la caña misma hasta la botella y posteriormente a los estantes del Pacífico colombiano, e incluso de otros lugares del mundo. Es, también, una de las principales fuentes de sostenimiento económico y cultural de muchas zonas del Chocó, incluido, Pizarro, municipio que ha encontrado en la bebida, entre otras tradiciones, una herramienta para construir tejido social.
La forma de prepararlo varía de lugar a lugar, pero lo que sí es seguro es que su concepción debe respetar los conocimientos ancestrales, para asegurar su sabor y propiedades.
Teresa Flórez, líder de la Fundación Despertar Flórez, relata que uno de los programas más fuertes que desarrolla en la comunidad es, precisamente, la preservación de esa ancestralidad. “En la parte ancestral sí queremos recuperar todo lo que nuestros adultos han dejado, nosotros (en Pizarro) tenemos ‘La Ruta del Viche’, que es muy importante para resaltar nuestra cultura”.